無奶油烘焙作品二～芝麻起司捲

材料～老麵50克（可不加）、水150克、食用油25克、糖15克、蛋一顆、彩虹高粉220克、全麥麵粉30克、起司粉100克、酵母2克
作法～
1.一發完成後排氣分成8份搓圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
2.桿成水滴狀捲起
3.二發至兩倍大
4入烤箱前在麵糰上刷一層水，灑上芝麻
5.烤箱預熱，先以170度烤10分鐘，再調160度續烤10分鐘

無奶油烘焙作品一～起士洋蔥麵包

材料~溫牛奶175克、橄欖油(玄米油)4大匙、鹽1小匙、糖1大匙、彩虹高粉250克、酵母3克
內餡~洋蔥一個、蔥未、洋香菜葉(義式香料亦可)、起士
作法~
1)一發完成排氣分9份蓋上保鮮膜静置20分鐘
2)洋蔥切未用油炒至透明，加鹽及黑胡椒粉，放涼備用，葱切末
3)麵糰桿開包入洋蔥末
4)二發至两倍大，麵糰上剪十字，放入葱未及起士，撒上洋香菜葉
5)烤箱預熱，先以170度烤10分鐘，再調成160度續烤10分鐘